材料： 中筋面粉 200公克 茶汁 80公克 冷水 50公克
餡料： 茶葉(濕)1大匙 豬絞肉200公克 香油5公克 鹽2公克 雞粉2公克 醬油1大匙 高湯2大匙 茶渣(濕)1大匙
作法： 準(zhǔn)備工作─將茶葉5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開茶葉取出瀝干，留下1大匙作為餡料，茶汁繼續(xù)加熱至滾沸。
2.將茶葉切碎后與其余所有餡料拌勻，置于冷藏備用。
3.面粉過(guò)篩后，取80公克滾沸的烏龍茶水沖入面粉中，并以筷子拌勻，再加入冷水調(diào)整面團(tuán)軟硬度，直到面團(tuán)光滑并如耳垂般柔軟即可。
4.將面團(tuán)靜置松弛30分鐘后，即可分割成每個(gè)15公克。
5.面團(tuán)置于干凈臺(tái)面上，壓扁后以桿面棍桿成薄圓片，以湯匙抹上餡料后，卷成如鉛筆般粗細(xì)的長(zhǎng)條狀。
6.將面團(tuán)圈成圓形，松弛30分鐘，放入平底鍋內(nèi)煎至兩面全熟即可。