近日，網(wǎng)絡(luò)上一則關(guān)于“經(jīng)日本試驗(yàn)證明，紅茶對(duì)抗流感病毒有效果”的說法引發(fā)爭(zhēng)議。有人質(zhì)疑這是借禽流感炒作紅茶；有人認(rèn)為綠茶抗流感效果更好。究竟紅茶能否抗流感？記者就此走訪了廣西茶業(yè)界專家及行家－－
傳言：紅茶抗流感病毒
近日，擁有32萬(wàn)粉絲的茶葉專家吳錫端，在自己的微博上轉(zhuǎn)發(fā)了一條來自日本紅茶協(xié)會(huì)發(fā)布的紅茶抗流感內(nèi)容。
“使用紅茶袋泡茶進(jìn)行試驗(yàn)：第一步，用市場(chǎng)上銷售的紅茶袋泡茶按日常濃度沖泡，并以此作為實(shí)驗(yàn)液體；第二步，將試驗(yàn)液同100萬(wàn)個(gè)新型流感病毒混合，10秒以后，用動(dòng)物細(xì)胞確認(rèn)其傳染性。試驗(yàn)結(jié)果：當(dāng)實(shí)驗(yàn)液在飲用濃度時(shí)（茶多酚量：101.1mg/ml，用酒石酸鐵法算出），檢出病毒10個(gè)以下；用蒸餾水將濃度稀釋5倍后，病毒依舊是10個(gè)以下……而紅茶抗流感病毒的機(jī)理，是因?yàn)榱鞲胁《颈砻嬗兴?lsquo;釘子’的突起，以此侵入人體呼吸器官的黏膜造成感染，而紅茶茶多酚能夠吸附在‘釘子’上，從而奪去病毒的感染性。”
這條微博一發(fā)出，被轉(zhuǎn)發(fā)了350多次，引發(fā)評(píng)論上百條。
質(zhì)疑：茶多酚在起作用？
眾多業(yè)內(nèi)人士在微博上就此進(jìn)行討論。有網(wǎng)友戲稱這是紅茶叫板板藍(lán)根，以后抗流感不用備板藍(lán)根了，改喝紅茶就行。茶友“精茗-張燕忠”則建議，“需要搞清楚的是高溫殺死了病毒還是茶多酚抑制了病毒的傳播感染。據(jù)悉，在70攝氏度中加熱幾分鐘就能使流感病毒失去活性”。
還有網(wǎng)友認(rèn)為此實(shí)驗(yàn)有失偏頗。網(wǎng)友“王常華”說，如果真是茶多酚在起作用，茶多酚在綠茶中的含量遠(yuǎn)高于紅茶，那綠茶應(yīng)該更能抗流感才對(duì)。網(wǎng)友“清和園”也認(rèn)為，如果是茶多酚可殺滅流感，最好用各種茶類都來做試驗(yàn)，然后進(jìn)行比照才有說服力。
此事件在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)爭(zhēng)論后，有網(wǎng)友很快找出，這是日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)系島村忠勝團(tuán)隊(duì)在1992年冬季做的研究，并找出島村忠勝1993~1998年發(fā)表的專業(yè)論文，表明紅茶具抗流感功效的主要機(jī)理為茶多酚與茶黃素共同作用下產(chǎn)生活力抗性。
說法：尚無權(quán)威科學(xué)定論
紅茶能抗流感的說法一傳出，讓大家十分關(guān)心。
廣西茶葉學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、盛泰祥茶行總經(jīng)理劉漢群表示，她前段時(shí)間也在網(wǎng)上看到了相關(guān)討論，對(duì)此持中立態(tài)度，因?yàn)?ldquo;該條微博說法有漏洞。紅茶是完全發(fā)酵茶，沒有茶多酚，只有茶多酚氧化產(chǎn)物.如果只說茶多酚能抗流感，那就應(yīng)該喝綠茶，效果更好。而且茶多酚目前已被廣泛認(rèn)可的功效是可降血脂、血壓等，其他作用并沒有明確的認(rèn)可”。
但從事茶業(yè)貿(mào)易多年的資深茶業(yè)人士胡桂蕓告訴記者，感冒初發(fā)，她馬上喝下一杯滾燙濃郁的紅茶，感冒癥狀立即減輕。她也不知道其中的原理，認(rèn)為很可能是紅茶中的茶黃素在起作用。
記者隨后也在上?？萍冀逃霭嫔?007年出版的《茶黃素的功效》一書中找到相關(guān)內(nèi)容。文中說，根據(jù)體外實(shí)驗(yàn)顯示，茶黃素對(duì)hiv病毒有抑制作用，可以阻止hiv病毒吸附并進(jìn)入靶細(xì)胞，而且還抑制該病毒的復(fù)制功能，對(duì)禽流感病毒有著同樣的阻斷效果，不過進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)還在進(jìn)行中。
但該書也表示，茶黃素極易被氧化，在自然狀態(tài)和水溶液中極其不穩(wěn)定。這也說明僅靠直接飲用紅茶抗病毒效果不穩(wěn)定，需要將茶黃素開發(fā)出更高效的抗病毒藥物，在抗流感方面才更有幫助。