米粉在南方人飲食中占有重要的地位，中國自古就有“南粉北面”的說法，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，南方地區(qū)誕生了一些名號(hào)響亮的品牌，綿陽米粉就是其中之一。
綿陽米粉被稱為細(xì)米粉的鼻祖，是四川綿陽地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一。綿陽米粉通常采用秈米制作，比云南米線細(xì)，又比粉絲粗，纖細(xì)且柔韌，相較于粗糙的粉類食品更加容易入味，配以豐富的調(diào)料和濃郁的湯底，往往讓人回味無窮。對(duì)于綿陽人來說，綿陽米粉不僅是一道食物，更是一種文化符號(hào)，承載著他們對(duì)美食的熱情和享受生活的態(tài)度。
當(dāng)前，綿陽米粉已經(jīng)成為綿陽人增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，成為地方推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，在綿注冊(cè)登記綿陽米粉店家達(dá)5000余家，從業(yè)人員約5萬人，目前綿陽米粉產(chǎn)值已超40億元。
近年來，綿陽不斷推動(dòng)米粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷提高米粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2022年6月，綿陽市人民政府印發(fā)《綿陽市加快打造百億米粉產(chǎn)業(yè)集群實(shí)施方案》，提出實(shí)施“百城萬店”工程，將“綿陽米粉”打造成全國知名品牌，形成種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售經(jīng)營、物流配送、品牌推廣等一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的米粉產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈總收入超過100億元，實(shí)現(xiàn)出口5億元，上繳稅收2億元，帶動(dòng)就業(yè)30萬人。
為推動(dòng)米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，綿陽不斷加強(qiáng)與四川大學(xué)、西南大學(xué)、西南科技大學(xué)、綿陽示范學(xué)院等高等院校的合作，在綿陽米粉產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量檢查、保味、保質(zhì)等環(huán)節(jié)提升科技含量，提升米粉質(zhì)量、豐富米粉產(chǎn)品味道。同時(shí)，綿陽還著力打造米粉“中央廚房”和集中配送中心，按照規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求，建設(shè)一批集米粉生產(chǎn)、配料加工、集中配送、冷鏈物流、冷庫倉儲(chǔ)等功能為一體的配送中心，形成加工、包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。
另外，當(dāng)前綿陽正在加快制定《綿陽米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》《綿陽米粉配送中心建設(shè)規(guī)范》《綿陽米粉原材料示范基地認(rèn)定辦法》等操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，為綿陽米粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供支撐和保障。多措并舉之下，綿陽米粉百億米粉產(chǎn)業(yè)集群正加速崛起，產(chǎn)業(yè)未來值得期待。