食品檢測是指食品檢測機構依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標準， 對食品質量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特 性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。
食品檢測現(xiàn)狀
食品檢測方法主要有理化法和儀器法。食品檢測的指標主要包括食品的一般成分 分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其 他有害物質的分析等。根據(jù)被檢項目的特性，每一項指標的檢測對應相應的檢驗方法。 除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法近年來逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗的主要手段，包 括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜 法等。
產(chǎn)品用途：
食品安全綜合檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用*衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、*門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。
應用范圍：
食品安全綜合檢測儀可現(xiàn)場快速檢測非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、酸價、白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、*、甜蜜素、木耳中*、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、*鈉、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維c、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價、水中、水發(fā)產(chǎn)品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、羅丹明b、三聚氰胺、、*、萊克多巴胺、四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、*、孔雀石綠磺胺類等快速檢測。
檢測項目：
食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、*、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、*
有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明b、三聚氰胺、
果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。
瘦肉精激素類（獸藥）：、*、萊克多巴胺、*等
抗生素殘留類（獸藥）：四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類
水產(chǎn)品安全類：孔雀石綠、*、*代謝、*代謝、呋喃它酮代謝、*代謝
真菌毒素類：食用油、糧食及飼料中b1、奶中m1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素a等
水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、*、酸度，水中、余氯，飲料中維c
調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、*鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中、食鹽中碘
動物疫病類：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒ge蛋白、豬口蹄疫3abc蛋白、豬口蹄疫病毒igg、豬細小病毒、雞禽流感
產(chǎn)品性能：
安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加高效和人性化操作，儀器可連接網(wǎng)線或wifi、快速上傳數(shù)據(jù)，可以插入手機流量卡，具有gprs遠傳功能。
儀器帶有監(jiān)管平臺。可將檢測數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)管平臺，利用平臺進行數(shù)據(jù)監(jiān)測與數(shù)據(jù)統(tǒng)計。
一體化主機,包含食品安全檢測模塊、多通道農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。
一體化便攜式快檢設備，滿足現(xiàn)場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現(xiàn)所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。
膠體金模塊檢測方式：軌道式自動傳輸掃描，檢測完成后自動退出試紙。
ct線自動識別，無需手動調整。
儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。
樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。
具有語音播報功能，更加高用戶操作體驗。
儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。
高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。
內置強大的數(shù)據(jù)庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數(shù)據(jù)庫。
儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。
支持u盤存儲。結果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數(shù)據(jù)。
兼容市場上所有的膠體金卡，使用耗材不受限制，*增強用戶使用體驗。
主要參數(shù)：
1、主控芯片采用32位處理器，運轉速度更快，穩(wěn)定性強。
2、顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。
3、直流12v供電，可連接車載電源。
4、6個檢測通道；單波長冷光源，每個通道均配置410、520、590、630nm波長光源，標配*的光路切換裝置，光路切換功能可實現(xiàn)多64波長，并且所有檢測項目可實現(xiàn)所有通道同時檢測。
5、光源亮度自動調節(jié)與校準
6、脈沖式恒流驅動，避免連續(xù)發(fā)光引起光衰和溫漂。
7、內置*，可繼續(xù)更新。
8、可設置密碼登錄
9、不間斷進樣，連續(xù)檢測，樣本編號自動累加。
10、檢測項目可擴充。
11、檢測結果可批量打印，批量上傳。
12、檢測結果為excel表格，連接電腦即可拷貝。
13、檢測結果存儲容量20萬條
14、支持wifi網(wǎng)絡，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺。進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，達到食品安全問題預估、預警
15、高速熱敏打印機，檢測完成可自動打印檢測報告。
16、標準usb接口，免驅動安裝。
17、固件可升級
技術參數(shù)：
1、農 殘： 檢出下限：抑制率5%，檢測范圍：抑制率(0～100)%
2、甲 醛： 檢出下限：1mg/kg，檢測范圍：(0～100) mg/kg
3、亞硝酸鹽： 檢出下限：1mg/kg，檢測范圍：(0～100) mg/kg
4、二氧化硫： 檢出下限：1mg/kg；5mg/kg，檢測范圍：(0～100) mg/kg；(0～500) mg/kg
5、吊 白 塊： 檢出下限：5 mg/kg，檢測范圍：(0～500) mg/kg
6、蛋 白 質： 檢出下限：0.5%，檢測范圍：(0～50)%
7、硼 砂： 檢出下限：5 mg/kg，檢測范圍：(0～100) mg/kg
8、雙 氧 水： 檢出下限：5 mg/kg；10 mg/kg；100 mg/kg，檢測范圍：(0～500) mg/kg；(0～1000) mg/kg；(0～10000) mg/kg
9、硝 酸 鹽： 檢出下限：10 mg/kg；40 mg/kg ，檢測范圍：(0～1000) mg/kg； (0～4000) mg/kg
10、重金屬鉛： 檢出下限：0.5 mg/kg；0.2 mg/l ，檢測范圍：(0～50) mg/kg；(0～20) mg/l
注意事項儀器檢測*時才可進行檢測操作，放入比色皿時注意透光面的方向和光源光線的方向一致。當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以*酯酶空白對照測試3min的吸光度變化δa0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性，*酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化δa0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產(chǎn)生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。